魚は食べたし、アニサキス菌は怖い？！

ふって湧いたように
アニサキス菌騒ぎの報道

青魚だけでなく
多くの魚や肉には寄生虫
ー何をいまさらと思うものの・・

とにかく患者が増えているというので
国は改めて注意を呼びかけたのだろう

飽食の時代に飽き足らず、
資源枯渇の傾向も相まって
深海魚、ジビエ、捨てていた部位
聞いたことない輸入食品、

これまで口にしなかった物を食べたり、
調理法の工夫もあって
食べられるようにもなった

食物に寄生虫はつきもの-

いい加減に食い散らかしていると
いろんな寄生虫で食中毒が起きるのも、
むべなるかなである。

我が家は魚好き
刺身は大好き！
近所のスーパーで売られる魚は限られので
食卓を飾る刺身もやはり限られてくる。

定番は、マグロ、鯵、すずき、たい、いか　などだろうか。
季節がくれば、鰹、鯖、サンマ、イワシ、サケも・・。

すきな鯖は通常、塩鯖か、しめ鯖でしか食べられない。

凡人はときどき鮮度が高ければ、
「いか」を数本買ってきて、刺身にしてくれる。

ごくごくたまに、
動く虫(多分アニサキス菌だろう)を
見つけたりすることもあるらしい。

この菌は、
70度以上の加熱やマイナス20度・24時間冷凍で
死滅させる方法しかないとか。

「河豚は食いたし命は惜しし」だが、
食べたい物はやはり食べたい

新聞TV報道の影響だろうか
魚売り場に行ったら、
気のせいか
いつもより青魚等の売れ行きが
悪かったように見えた

売れ行きが悪くなり、値段が下がる
魚派としては嬉しい限りだが
そうはならないだろうな！きっと！
（こんなにきれいな「いか刺し」にアニサキスは無縁）